Препарат Noblesse (30г)

Завдяки спеціальній селекції дріжджів, Noblesse модифікує та стабілізує колоїдальний баланс вина, і як наслідок:

* Підсилює аромат стиглих фруктів

*Покращує структуру, дає сильніше відчуття округлості смаку

*Послаблює сенсорне сприйняття смаку, що нагадує деревну тирсу і сік з дерева у винах, витриманих у нових бочках

*Зменшує відчуття печіння та грубості у смаку, смаку хімічних препаратів
*Стимулює яблучно-молочне бродіння.

Цільове призначення у виноробстві (результати експериментів) - у високоякісних червоних та білих винах, виготовлених із стиглого винограду, з метою отримання аромату стиглих фруктів з нотками лакриці, відмінно поєднується зі штамами дріжджів ICV D254 та ICV D80.

У червоних та білих сортах вин середньої якості: для підвищення відчуття округлості у смаку без посилення відчуття агресивних ноток та сухості. Доповнює органолептику вин, зброджених ICV GRE (YSEO) або ICV D21 та вин після перетриманої мацерації та за технології, що передбачає більш пізній процес екстракції.

У червоних і білих винах з потенційно підвищеним вмістом спирту (≥14%): зменшення відчуття легкого печіння або сухості в кінцевому продукті. Служить доповненням до використання замінників дубової бочки (дубові тріски).