Пропонуємо кореневласні саджанці кримського автохтонного сорту винограду, перекладається як Феодосійський, давня назва Кафа.
Сорт досить пізнього терміну дозрівання, але в умовах клімату, що змінився, його можна вирощувати не тільки на півдні України, а й у більш північних регіонах.
Сорт із жіночим типом квітки, при цьому врожайність вища за середню, частина ягід у гронах може бути дрібнішою, як при партенокарпії, що за твердженням західних фахівців позитивно позначається на якості вин. Рекомендуються посадки на одному винограднику якісних сортів (Сапераві, Бастардо магарачський), що позитивно позначається на якості запилення та, як наслідок, на врожайності сорту.
Грона середні та великі.
Ягоди середні, вкриті густим восковим нальотом, темно-сині або чорні, з 2-4 великими насіннями, шкірка середньої товщини. М'якуш соковитий тане. Смак гармонійний, солодкий із невеликою терпкістю.
З 19 століття використовується для виробництва солодких, десертних та лікерних вин, які стали візитівкою Криму – Чорний доктор та Чорний полковник. У 21 столітті як на Масандрі, так і на Бейнкуші отримані прекрасні сухі вина. Кара Кармен 12 і 13 років - одні з найкращих українських вин із підв'яленого винограду Кефесія та Екім кара.
Вина з сорту Кефесія відрізняються фруктовими тонами – чорна смородина, вишня, чорнослив, шовковиця; квітковими тонами - шипшина, фіалка, а також пряними - імбир, запашний і зелений перець. У витриманих винах можна почути – ваніль, дим, аромат х'юмідору (коробки для зберігання сигар).
Loading account data