Фермент LALLZYME Cuvée Blanc (ЛАЛЗАЙМ Кюве Блан) разработан корпорацией ЛАЛЛЕМАНД и применяется для экстрагирования ароматических веществ из кожицы белого винограда (сортов Совиньон Бланк, Шардоне, Семильон и др.) в процессе настаивания на мезге при производстве вин высокого качества.
Замечательная особенность применения фермента LALLZYME Cuvée Blanc состоит в том, что даже через несколько лет выдержки, разница между виноматериалом, сусло которого подвергалось обработке ферментом и не обработанным, поразительна. Усиленные ароматы сохраняются в виноматериале годами.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Дозировка обычно составляет 2 г на 100 кг винограда. Фермент предварительно растворяют в воде или сусле (примерно 1:100) для обеспечения равномерного распределения по всему обрабатываемому объему. Фермент вносится в мезгу после дробления. Наилучшие результаты достигаются при обработке в течение 6-10 часов и температуре <20°c. Упаковка 2 г.
| Вес | 2 г |
Загрузка данных авторизации
